クッキー（「日清国内麦小麦粉」使用）

材料
約40枚分（直径4cmのぬき型）

・小麦粉をきちんとふるっておく。
・卵とバターを室温に戻す。
・天板にオーブン用シートを敷く。
・オーブンは焼くタイミングに合わせ、170℃に熱しておく。

＜混ぜる＞
ボールにバターを入れ、泡立器でよく練る。クリーム状になったらグラニュー糖を2回に分けて加え、全体が白っぽくなるまでよく混ぜる。

＜卵を加える＞
溶いた卵を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。生地が均一になったら、バニラエッセンスを加える。

＜薄力粉を加える＞
薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

＜生地をのばす＞
生地をひとまとめにし、2枚のラップではさむ。ラップの上から麺棒で4~5mmの厚さにのばす。

＜冷やす＞
のばした生地を冷蔵庫で30分~1時間くらい休ませる。

＜型でぬく＞
生地を冷蔵庫から取り出し、ラップを外してお好みの型でぬく。ぬいた生地は、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。生地がベタついて扱いにくくなった場合、更に冷蔵庫で10~30分間冷やすとぬきやすくなる。

＜焼く（170℃/15~17分）＞
170℃で15~17分間焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。