クッキー(「日清 国内麦小麦粉」使用)

材料

約40枚分(直径4cmのぬき型)

日清 国内麦小麦粉(薄力粉) 200g(2カップ)
バター(食塩不使用のもの) 80g
グラニュー糖 70g
(Mサイズ) 1個(50g)
バニラエッセンス 2~3滴

下準備

・小麦粉をきちんとふるっておく。
・卵とバターを室温に戻す。
・天板にオーブン用シートを敷く。
・オーブンは焼くタイミングに合わせ、170℃に熱しておく。

作り方

1

<混ぜる>
ボールにバターを入れ、泡立器でよく練る。クリーム状になったらグラニュー糖を2回に分けて加え、全体が白っぽくなるまでよく混ぜる。

2

<卵を加える>
溶いた卵を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。生地が均一になったら、バニラエッセンスを加える。

3

<薄力粉を加える>
薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

4

<生地をのばす>
生地をひとまとめにし、2枚のラップではさむ。ラップの上から麺棒で4~5mmの厚さにのばす。

5

<冷やす>
のばした生地を冷蔵庫で30分~1時間くらい休ませる。

6

<型でぬく>
生地を冷蔵庫から取り出し、ラップを外してお好みの型でぬく。ぬいた生地は、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。生地がベタついて扱いにくくなった場合、更に冷蔵庫で10~30分間冷やすとぬきやすくなる。

7

<焼く(170℃/15~17分)>
170℃で15~17分間焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。

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