から揚げ

材料

2人分

鶏むね肉(もも肉で代用可) 300g
揚げ油 適量
A
しょうゆ 20g
12g
おろししょうが 5g
B
日清 フラワー®(薄力粉) 30g
片栗粉 30g

下準備

・(B)を混ぜ合わせておく。

作り方

1

ボールに、30~35gに切った鶏肉と(A)を入れ、もみ込み、冷蔵庫で30分以上(~一晩)漬け込む。

2

下味をつけた1の鶏肉の水気を軽く取り、(B)をまぶす。

3

まぶした状態で10~15分間おき、その間に油を170~180℃に熱する。

4

3で用意した鶏肉を二度揚げする。一度目は2分間揚げて4分おいてから、二度目は1分間揚げる。

One Point

鶏肉の大きさが20〜25g程度の場合は、一度揚げで170℃で3分くらいが揚げ上がりの目安です。

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