「青の洞窟 アラビアータ」ソースのポルペッティーニ(イタリア風肉団子)

材料

2~3人分

青の洞窟 アラビアータ 1袋
合いびき肉 250g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
ブラックオリーブ 8~10粒
赤ワイン 50mL
50mL
小さじ1/4
胡椒 少々
ナツメグ(お好みで) 少々
オリーブオイル 小さじ1
パルメザンチーズ 適量
パセリ(パスタソースに付属、お好みで) 適量

作り方

1

ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉、塩、こしょうに、お好みでナツメグを入れ、手でよく練り混ぜる。

2

1を一口大に丸めておく(直径3cm程度の小さめサイズがおすすめ)。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、2の丸めたミートボールを並べて中火で焼く。全体に焼き色がつくまで、適宜転がしながら3〜4分焼く。

4

「青の洞窟 アラビアータ」と赤ワイン、水、ブラックオリーブを加えて全体を軽く混ぜ、中火で5分ほど煮込む。

5

ソースがミートボールに絡み、トロッと仕上がったら火を止める。

6

お皿に盛り、パルメザンチーズやパセリをお好みで散らす。
※パンやショートパスタを添えるのもおすすめです

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