「青の洞窟 アラビアータ」ソースのポルペッティーニ(イタリア風肉団子)
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材料
2~3人分
青の洞窟 アラビアータ | 1袋 |
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合いびき肉 | 250g |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
ブラックオリーブ | 8~10粒 |
赤ワイン | 50mL |
水 | 50mL |
塩 | 小さじ1/4 |
胡椒 | 少々 |
ナツメグ(お好みで) | 少々 |
オリーブオイル | 小さじ1 |
パルメザンチーズ | 適量 |
パセリ(パスタソースに付属、お好みで) | 適量 |
作り方
1
ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉、塩、こしょうに、お好みでナツメグを入れ、手でよく練り混ぜる。
2
1を一口大に丸めておく(直径3cm程度の小さめサイズがおすすめ)。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、2の丸めたミートボールを並べて中火で焼く。全体に焼き色がつくまで、適宜転がしながら3〜4分焼く。
4
「青の洞窟 アラビアータ」と赤ワイン、水、ブラックオリーブを加えて全体を軽く混ぜ、中火で5分ほど煮込む。
5
ソースがミートボールに絡み、トロッと仕上がったら火を止める。
6
お皿に盛り、パルメザンチーズやパセリをお好みで散らす。
※パンやショートパスタを添えるのもおすすめです