白身魚の甘酢あんかけ

使用した商品:
日清 水溶きいらずのとろみ上手

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  • 材料(2人分)
    • たら(切り身)
      2切れ(1切れ100g)
    • 少々
    • 白こしょう
      少々
    • とろみ上手
      適量
    • サラダ油
      大さじ1
    • 玉ねぎ(薄切り)
      60g
    • しょうが(せん切り)
      5g
    • 黄パプリカ(幅2~3mm)
      40g
    • 赤パプリカ(幅2~3mm)
      40g
    • ピーマン(幅2~3mm)
      1/2個分
    • サラダ油
      小さじ1/2

    ☆調味料

    • 100ml
    • 和風だしの素(かつお)
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • 150cc
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1
    • とろみ上手
      適量
    • ごま油
      小さじ1/2
  • 作り方

    下準備

    • たらは余分な水気を除き、1切れを3~4等分のそぎ切りにし、塩・白こしょうで下味をつけておく。
    • ☆は混ぜ合わせておく。
    1. たらに「日清 水溶きいらずのとろみ上手」を全体にまぶし、サラダ油(大さじ1)を熱したフライパンに、たらを皮面から入れ、全体に焼き色をつけながら火が通るまで焼き(中~強火約5分)、取り出す。

    2. フライパンの余分な水分を除き、サラダ油(小さじ1/2)を足して熱し、玉ねぎ・しょうがを入れ、しんなりとするまで炒める。

    3. 黄パプリカ・赤パプリカ・ピーマンを加えてさっと炒め、aを加え加熱する。

    4. 沸騰したら酢を加えて火を止め、粗熱を取り、「日清 水溶きいらずのとろみ上手」をまんべんなくふり入れ、手早く混ぜる。

    5. 再度加熱し、とろみがつくまで混ぜ、火を止めてごま油を加え、香りをつける。

    6. 器に①を盛り付け、⑤をかける。

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