蒸しなすの冷し坦々うどん
材料
2人分
| 川田製麺 讃岐うどん | 200g |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1（12g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| なす（皮をむいて乱切り） | 2本 |
| カイワレ大根（根元を切り落とす） | 1/2パック |
| 材料A | |
|---|---|
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
下準備
・切ったなすを電子レンジ（500Wで約4分）で加熱しておく。
作り方
1
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったら豚ひき肉を加えて焼く。豚ひき肉をそぼろ状にして、焼き色がついてきたら、（A）を加えて混ぜ合わせる。
3
（2）になすを加えてさっと混ぜ合わせる。
4
器に（1）を入れて、（3）を盛りつけ、カイワレ大根をのせる。
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