魚介のスパゲッティーニ
材料
2人分
ディ・チェコ No.11スパゲッティーニ | 160g |
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いか(輪切り) | 1/2ハイ |
ムール貝 | 4個 |
えび(殻と背わたを取る) | 4尾 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
カットトマト缶 | 1/2缶(200g) |
アンチョビフィレ(みじん切り) | 2フィレ |
ブラックオリーブ(実を半分に輪切り) | 6個 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
パセリ(みじん切り) | 適量 |
作り方
1
スパゲッティーニを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらアンチョビを加えてよくつぶし、玉ねぎを加えて炒める。
3
玉ねぎがしんなりしてきたら、いか、ムール貝、えびを加えて炒め、軽く火が通ってきたら、パスタのゆで汁おたま1杯分、カットトマト、ブラックオリーブを加えて煮詰める。
4
スパゲッティーニがゆで上がったら水気を切り(3)に加えて混ぜ合わせる。
5
お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつけ、パセリをちらす。