牛肉ボロネーゼのスパゲッティーニ
材料
2人分
ディ・チェコ No.11スパゲッティーニ | 160g |
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牛もも肉(1cm角に切り) | 150g |
カットトマト缶 | 1/2缶(200g) |
バジル | 1枝分 |
にんじん(みじん切り) | 1/2かけ |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
パルメザンチーズ | 大さじ2(12g) |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
材料A | |
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玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
にんじん(みじん切り) | 1/4本 |
セロリ(みじん切り) | 1/4本 |
下準備
・ボウルに1cm角に切った牛もも肉をを入れて、塩、こしょうをしておく。
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら(A)を加えて炒める。
2
(A)がしんなりしてきたら、牛もも肉を加えて焼く。
3
牛もも肉に焼き色がついてきたら、カットトマト、バジル、塩を少量加えて煮詰める。
4
スパゲッティーニを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆであげる。
5
スパゲッティーニがゆで上がったら水気を切り、(3)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつけパルメザンチーズをかける。
- One Point
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肉はひき肉を使わず、ブロックの肉を7〜8mmの角切りにする。
マ・マースパゲティ1.6㎜でも美味しく出来ます。