よくいただくお問い合わせ
商品の状態について FAQ

ドライイーストが未開封ですが、カチカチに固まっています。原因は何ですか。

品質低下を防ぐため空気を抜いて真空包装にしていますので、カチカチに固まっています。開封するとサラサラになります。

スパゲティを茹でていたら、麺の一部分がブツブツ膨らんで白～こげ茶色になっています。これは何ですか。

スパゲティが熱により焦げたものです。茹でる際に麺が鍋から飛び出した部分があると、その部分が炙られて、ブツブツ膨らんで白～こげ茶色に変色してしまいます。

スパゲティの表面に小さな茶色や白の斑点があります。食べても大丈夫ですか。

茶色い斑点は小麦の皮の一部で、白い斑点は小麦の胚乳の固い部分です。いずれも原料の一部で品質には問題ありません。

ゆでスパゲッティの麺が黄色くなり硬くなっています。

商品内部の温度差により、麺の一部から水分が失われ硬く黄色くなることがあります。温度変化の大きい場所避け、直射日光や蛍光灯などの当たらない風通しのよい冷暗所に保管してください。硬くなった麺のご使用はおすすめできません。

パスタソース缶を開けたら赤や白の小さな固まりがあります。

肉等の油脂が低温で固まったものです。トマトやにんじんの色素が油に融けると赤くなります。温めると固まりは溶けてなくなります。

冷凍スパゲティの麺が白く硬くなっています。

いわゆる冷凍焼けといわれる現象です。保存中の温度変化により、製品表面の水分が失われ、乾燥して白っぽくなる現象です。硬くボソボソした食感になっており、ご使用はおすすめできません。

冷凍スパゲティの袋がパンパンに膨らんでいます。

冷凍庫の扉の開け閉めなど保存中の温度変化により、内容物の水分が昇華して水蒸気となり、袋が膨張する現象です。麺が硬くなったり、風味が劣化していると思われますので、ご使用はおすすめできません。

冷凍食品の中身の周りに霜がついています。原因は何ですか。

保存中の温度変化により、内容物の水分が霜として付着したものです。また一度解けて再凍結された恐れもあります。極端に霜のついているものは品質が劣化していると思われますのでご使用はおすすめできません。

小麦粉の中から白い固まりが出てきました。これはどうしてですか。

温度変化により粉の固まりが発生する仕組み

例1：高温から低温への変化

縦に置かれた場合

横に置かれた場合

①高温環境：小麦粉に含まれる水分が高温環境下で蒸発し、袋の中に湿気が充満します。
②低温環境：急激に低温環境下に置かれると、袋から冷えて内側に結露します。その水滴が小麦粉と接触して固まりとなることがあります。

コンロまわり、熱を発する家電のそばや夏場の自動車の中等に長時間置いた後に冷蔵庫内で保管するなど、急激な温度変化が起きるような保管で固まりとなることがあります。

例2：内部の温度差による固まり

低温による固まり

冷蔵庫の吹き出し口など、庫内よりも低い温度の冷気が直接当たる環境下に置かれると、袋の中で温度差が発生し、冷やされた部分に小麦粉中の水分が移動して固まりとなることがあります。

高温による固まり

熱を発する機械のそばなど、小麦粉の表面があたためられる環境下に置かれると、袋の中で温度差が発生し、小麦粉中の水分が移動してあたためられた部分の反対側に固まりができることがあります。

結束早ゆでスパゲティの束の中央部が膨らんだり、スパゲティがねじれていますが、食べても大丈夫ですか。

早ゆでスパゲティはマ・マー独自の切り込みを入れた風ぐるま形状をしています。そのため、切り込みの溝がねじれているように見えたり、両端をテープで結束したときに中央部分が膨らんだ状態になったりすることがありますが、品質には問題ありません。

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