よくいただくお問い合わせ
使い方、作り方 FAQ

手打ちそばを作る時に、そばのつなぎに適した小麦粉は何ですか。

そばはグルテンを形成するたんぱく質がないので、グルテンの多い強力粉がつなぎに適しています。

打ち粉とは何ですか。

小麦粉で作った生地や揚げ物のタネなどに振りかけてべたつきを少なくするために使う小麦粉のことです。粒度が粗く水分吸湿の少ない強力粉が適していますが、お手元にある中力粉、薄力粉もお使いいただけます。

「日清 天ぷら粉」で天ぷらを作る時に、卵は入れなくてもよいですか。

日清 天ぷら粉は卵を入れなくてもおいしく出来上がるように作られておりますので、必要ありません。

「日清 から揚げ粉」を使用する時に、鶏肉に下味をつけなくてもよいのですか。

下味をつける必要はありません。から揚げ粉の中に、調味料、香辛料等は入っております。

お好み焼粉でお好み焼を作る時に卵を入れずに、調理できますか。

卵を入れずに調理しても、形にはなりますが、入れた場合と比べてふわっとした軟らかい風味のあるお好み焼にはなりません。

パウンドケーキやクッキーを作る時に使用するバターは、無塩バターと有塩バターのどちらを使えばよいですか。

どちらでもご利用いただけますので、ご自宅にあるものをお使い下さい。
なお、商品は有塩バター使用を想定して設計しておりますので、いずれもお持ちの場合は、有塩バターをおすすめします。

日清 スポンジケーキミックスを使って、スポンジケーキを作りましたが、高さが出ません。原因は何ですか。

混ぜかたが足りない場合、高さが出にくくなります。空気を含ませるように白くもったりするまで泡立ててください。また焼き上がったら、熱いうちに20cm程度の高さから型ごと落とすことで、冷めた後のしぼみを防ぐことができます。

日清 おうちスイーツ やわらか杏仁豆腐を作りましたが、うまく固まりません。原因は何ですか。

1時間で固まりが足りない場合はさらに長く冷やしてみてください。また、加熱が足りないとうまく固まりません。その場合は再度完全に沸騰させてから冷やしてください。

日清 おうちスイーツ なめらかカスタードプリンを作りましたが、うまく固まりません。原因は何ですか。

加熱が足りないと固まらないことがあります。

ベーキングパウダー小さじ1杯は何グラムですか。大さじ1杯は何グラムですか。

小さじ1杯は4g、大さじ1杯は12gです。

スパゲティ1人前の分量はどのくらいですか。

個人差もありますが、乾麺の状態で、80gから100gぐらいが目安です。

スパゲティは茹でるとどのくらいの量になりますか。

スパゲティの種類（一般的なスパゲティ・早ゆでスパゲティ）や太さ、茹で時間等により異なりますが、乾麺の約２.1～2.5倍の重量になります。100ｇのスパゲティを茹でると、約210～250ｇになります。

パスタをおいしくゆでるには。

できるだけ大きめの深い鍋に、スパゲティの10倍の水（100gのスパゲティなら1リットル）を用意し、沸騰したら、食塩（水1リットルに対し、塩小さじ1杯（5g）の割合）を加えます。
スパゲティを入れる時は、鍋からはみ出し、火力で焦げないように、パラパラと入れてください。
時々かき混ぜながら、表示時間ゆでます。
沸騰し、鍋からふきこぼれそうになったら、さし水はせず、火加減を調整してください。
ゆで時間がきたら、すばやくざるにあげて、ソースとからめてお召し上がりください。

パスタソースは加熱せずにそのまま食べられますか。

製造工程で加熱殺菌を行っておりますので、そのまま食べても問題ありませんが、おいしく食べるには、加熱することをおすすめします。なお、冷製パスタソースは冷蔵庫で冷やして食べることをおすすめします。

レトルトのパスタソースを未開封で加熱後、使用しませんでした。再度加熱して使用できますか。

湯せんするタイプのパスタソースは、未開封であれば再度加熱して食べることはできます。ただし、何度も加熱すると味や食感等に影響がありますのでおすすめできません。レンジ専用パスタソースは、一度加熱したものは保存できませんので、お早めにお召し上がりください。

乾麺（うどん、そば他）を茹でると、麺の中の塩分はどれくらい茹で湯に溶け出しますか。

標準方法（表示）で茹でた場合、おおよそ7～8割の塩分が湯に溶け出します。

乾麺（そば、うどん他）を茹でた後に水洗いするのはなぜですか。

茹でると、麺に含まれているでん粉が溶け出て麺の表面にぬめりが出ます。ぬめりを取り、麺を引き締め、歯ごたえを出すために冷水でよく水洗いします。

冷凍食品を自然解凍して食べることはできますか。

調理方法に「自然解凍」と表示している製品以外は、必ず加熱してからお召し上がりください。

冷凍食品を500W、600W以外でレンジ加熱できますか。

パッケージに記載のとおり、500wか600wで加熱してください。高出力で加熱すると、加熱後の温度ムラが大きく、部分的に冷たい部分が残ったり、加熱されすぎて焦げが生じる場合があります。

冷凍食品を電子レンジの「オート」や「あたため」機能で調理できますか。

加熱不足や、加熱過多になる場合がありますので、お控えください。「オート」や「あたため」機能を使用すると、電子レンジのセンサーが食品の温度を測定し、加熱出力及び調理時間を決定します。機種により冷凍食品ではうまく測定できない場合があります。

小麦粉やミックス粉で作った生地は、そのまま食べられますか。

小麦は農作物ですが、小麦から小麦粉にする製粉工程では殺菌のための加熱処理等を行っていません。
また、小麦粉は生の状態では消化されにくいものです。
そのため、小麦粉やホットケーキミックスなどのミックス粉は必ず加熱調理をしてから召し上がってください。

缶詰を未開封のままお湯で温めてもいいですか。

缶を直接加熱すると、破裂したり火傷をする場合がありますので、必ず中身をなべに移してから温めてください。

国産小麦を使った小麦粉でパンを焼くと膨らみが少ないように見えます。

国産小麦は、しっとり、もっちりなどの食感が特長ですが、輸入小麦と比べると、たんぱく質が少ないためにパンの膨らみが少ないことがあります。
ホームベーカリーを使用する際は取扱い説明書に従い、水の温度や、ドライイーストが水など他の原材料に触れないように気を付けてください。

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